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日期:2024-08-14
2013年11月27日 - 我在【超簡單不手酸】家庭手做圓麵包(上集)裡,已經把家庭製做麵包所需要 ... 原味家庭手做圓麵包(約可做8個)*食譜版權為本人所有,引用請註明 ......
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日期:2024-08-17
2013年5月8日 - ... 的魚腥味..其實我是不太敢殺魚阿.. (劃手指)家裡就有現成的烤箱、烤盤、刮刀etc... 於是就轉移注意力到了烘培的丙級證照,烘培的證照分為麵包、餅....
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日期:2024-08-16
材料: 牛奶 100ml, 蛋一顆, 塩 3g, 糖 40g, 高筋麵粉 180g, 低筋麵包 50g, 酵母yeast 4g(1.5tsp), 奶油 20g 蔥花做法: 蔥數根, 切成末 + 少許塩 + 少許胡椒, 拌勻備用. 做法: 1. 將麵包所需材料除了奶油外, 全部依序加入到麵包機盆內, 麵包機設dough→開始...
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日期:2024-08-12
真正好的麵包壞的速度真的很快,有些放隔夜就酸臭了!一般的通常第三天就會開始長白白的霉菌了!不耐放又貴!但這就是天然!我覺得消費者真的要改變對食物的看法!...
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日期:2024-08-10
烘焙王 麵包 4/8 「歐式」烘焙採立式旋轉烤箱,因此於烘焙初段時可噴蒸氣,除可使麵包內部保 水率增加,又能防止麵包表面乾硬,「漢式」烘焙多為糕餅則採用平盤烤箱,這 也是台灣麵包業者無法做出歐式風味麵包的原因。...
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日期:2024-08-15
一開始自己做麵包時是用手揉.... 但當時我就已經在熊媽咪生活剪輯看到免揉麵團的做法了... 我是在搜尋歐式麵包的做法時發現這種方式.... 完全無油的歐式麵包讓我非常尬意..... 想 ......
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日期:2024-08-17
超人氣波蘿麵包 ::www.skybake.com ... 名稱: sylph999 7/11/2009 TOP 麵包很硬跟加不加低粉沒關係 有可能是麵糰濕度不夠 主要是基發的時候要放一杯水保濕 ;或者是後發的時間不夠 後發的時間比較難控制 太短麵包會硬 太長麵包 ......
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日期:2024-08-11
而超過48小時後的麵團逐漸進入無氧發酵階段,釋出大量的酒精,並不是不能使用,而是每多放置幾小時、過度發酵的機率也就越大…… 梅子自忖拿捏發酵時間不是那麼精準,在有信心的冷藏發酵時間內使用比較安心。...