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![パン達人手感烘焙 – 香港 太子的台灣菜 麵包/西餅 | OpenRice 香港開飯喇]()
www.openrice.comパン達人手感烘焙的餐廳資料、食評及相片，餐廳位於太子彌敦道763號地舖。 ... 收藏好久 终于来食 品种很多 而且几乎全都有试吃 非常棒 有各种奶酪的 红豆 南瓜 咖喱等等 很香浓的夹心奶酪 麦包是我的爱 核桃 枸杞等都很香 还有一种巧克力咖啡味道 ...瀏覽：442 -
![米釀荔香：哈肯舖 | 手感烘焙]()
www.hoganbakery.com.tw2010年世界冠軍麵包 米釀荔香 是一種帶有浪漫玫瑰氣息的荔香滋味 小米酒、荔枝酒及老麵在20 下浸泡20小時，再揉和入酒漬過的荔枝乾，及埔里食用玫瑰花瓣，小米酒的甘醇後勁力道帶出烘培界過去從未發現的米釀荔香微醺風味，一口咬下香Q富嚼勁、口 ...瀏覽：1493
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日期：2024-08-13
書名：簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心，語言：繁體中文，ISBN：9789865680640，頁數：216，出版社：麥浩斯，作者：Cecillia，出版 ......
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日期：2024-08-11
書名：自家烘培5星級法國麵包！東京人氣名店VIRONの私房食譜大公開，原文名稱：家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット，語言：繁體中文，ISBN：9789865724252，頁數：96，出版社：良品文化，作者：牛尾 則明，譯者：丁廣貞，出版日期：2015/01/09，類別 ......
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日期：2024-08-12
鹽對酵母的影響和糖的作用相反，鹽會抑制酵母的活躍，因此，在西點製作時加入 ... 保持一定的活躍速度之外，也可以有增強麵筋強度及增加麵包香味（提味）的作用。...
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日期：2024-08-16
產品類別, 發酵溫度oC, 發酵後體積, 烘焙溫度oC, 烘焙時間(分), 備註. 土司類, 35, 2倍 ... 硬式麵包, 35, 2倍, 180, 20~30, 法國麵包烘焙前表面需噴水. 健康麵包, 35, 2 ......
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日期：2024-08-10
2008年3月25日 - 但重量較小和烤焙時閤較短的麵包應該採用上火大，而下火小，以使表皮迅速產生顏色，免得烘焙過久而影響品質。」~摘自穀研. 分享：. 1. 喜欢. 0....
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日期：2024-08-10
今天颱風天,沒得外出,之前DAVID 有問到烤溫的調整,留言版短短幾句很難回答,就再寫一篇關於烘焙溫度觀念的東西吧.烘焙溫度會視麵包的配方,體積特性等不同來做 ......
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日期：2024-08-15
占麵粉的百分率計算，此種計算方式稱為烘焙百分比。烘焙百分比之計算. 比率的總和會 ... 抑制麵包在烤焙時的膨脹力而使之體積小；最後發酵的溫度太低，發酵的....
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日期：2024-08-14
小舞台烘培坊位在新竹市建中一路，就在清華大學附近。一家不在熱鬧市區而選擇國宅社區巷弄內開設的麵包店。聽說，這一家店的麵包是"用生命溫度烘焙"而成的。...
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