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![自製家庭乾燥菜-金石堂網路書店]()
www.kingstone.com.tw自製家庭乾燥菜,作者:梁純,出版社:雅事文化,ISBN:9789866506420 ... 序/導讀 《自製家庭乾燥菜》 top 台灣的氣候，除了五月的梅雨季之外，每個月都適合曬漬各種根莖蔬菜，尤其是冬季，它有點冷又不太冷，還有東北季風及和煦的陽光，而此時的各種蔬菜正是 ...瀏覽：842 -
![泡菜製作-楊桃美食網]()
forum.ytower.com.tw請問大家在做泡菜時，會先將醋和糖加熱嗎？我是沒加熱直接攪拌，這樣製作出來成品口感會有差嗎？還是有其他原因？謝謝！瀏覽：875
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日期：2024-07-21
【製作】 豆麴以清水洗淨後略曬使其發酵→加入鹽、糖、適量生水拌勻→裝入瓶內密封→放在有陽光的屋簷下，經發酵、軟化、滲出醬汁，約10天即完成。 【應 用】 黃豆醬味甘 ......
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日期：2024-07-21
黃醬的百科知識 黃醬介紹 黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹制各種菜餚，也是製作炸醬麵的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中 ......
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日期：2024-07-22
自製黃豆醬怎麼做好吃？自製黃豆醬的家常菜做法有哪些？好豆網為您提供了自製黃豆醬的做法大全，配有非常詳細圖文步驟，菜鳥也能做出好味道。...
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日期：2024-07-26
【製 作】 黑豆先製作成黑豆麴→以清水洗淨後曬乾水分→加入鹽、糖並翻攪數次使其入味 → 兩天後加入適量米酒拌勻→裝入甕內密封曝曬→每隔十天翻攪一次使鹽、糖均勻→經三個月甕內自然發酵→完成(曬乾儲存)。...
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日期：2024-07-22
甜麵醬很容易買，傳統菜市場裡的賣醬類及早上配稀飯的小菜類或製作麵條的攤家都有賣。當然還有量販超市、社區裡的雜貨店等等，都找得到它們的踪影。那黃豆醬若不想自己製作的話，可以去有賣韓式醬料食材的店家或客家人食品類的小販或小店裡 ......
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日期：2024-07-22
【醬醃蘿蔔】 【材料】 白蘿蔔︰400公克 鹽︰15公克 【醃 料】 黃豆醬︰80公克 糖︰40公克 米酒︰15cc 【醬醃蘿蔔食譜/菜譜做法】 1.白蘿蔔(帶皮)洗淨後切小塊，與鹽拌勻，並用重物壓出水分，再用冷開水洗去鹽分。...
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