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日期:2024-07-09
前些時後,學生家長做東,吃了鼎泰豐赫赫有名的小籠包, 小小一顆,餡料16克,皮打18摺的小籠包, 用湯匙小心翼翼舀起,在燈光下玲瓏剔透滴! 咬一口,泊泊流瀉地汁兒, 若不細想這每一口都是是肉凍油汁,一口一個倒是挺過癮! 一頓飯吃了一小時半,席間服務生 ......
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日期:2024-07-08
二 八年八月二十九日 《善用制度管理》黃河 朋友C開了家日本料理店,店面很小,吧檯只有七張位子,另外有兩張貼牆的小桌,各能坐兩位客人,總共就十一個座位。C請了一位料理長(廚師長),一位助手,再加一位女服務員。...
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日期:2024-07-06
各位好, 說的不好請見諒 記的小時候吃豬油飯那豬油香令人懷念 水餃的種類及做法有很多,而且坊間書很多 但好不好吃是關鍵 所以,水餃純瘦肉與肥肉是6:4比,有豬油才會香 肥豬油又分兩種->白膘與板油 板油即是一般可炸豬油的肥肉部份介於臟器之間 ......
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日期:2024-07-09
泰式牛奶雞|蕃茄燉牛肉 Categories: 美食, 牛肉, 雞肉 泰式牛奶雞 材料:雞肉、泰式辣椒醬、小辣椒、蒜頭、糖、少許酒、味碄、牛奶。 做法: 1.小辣椒去籽後切小片、蒜頭剝皮切小片、雞肉洗淨切塊狀備用。...
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日期:2024-07-10
蒜頭十一大好處 Categories: 蒜頭 原來蒜頭的神奇抗病功效來自蒜辣素(allicin),蒜辣素是植物化學物質(phytochemical),在蒜頭被切開或磨爛時便會被釋放出來,蒜辣素也是蒜頭味道的來源。吃蒜頭有預防心臟病、癌症、提高免疫力及殺菌的作用,最近還發現它 ......
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日期:2024-07-06
一、麵粉和水的比例為1.8:1,鼎泰豐做一塊麵皮的配方是:中筋麵粉1850克,水是 980克、老麵25克和鹼水9克(鹼水是食用鹼塊 ... 發粉不需要使用,因為不是用來發包 子、饅頭之類的,小籠包是吃口感的! ... 小籠包和湯包有何不同? ... 小籠包的皮做法 ~....
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日期:2024-07-06
轉載於陳家老頭做法: ◎發麵:麵粉和水的比例為1.8:1,鼎泰豐做一塊麵皮的配方是 :中筋麵粉1850克,水是980克、老麵25克和鹼水9克(鹼水是食用鹼塊和水以1:1的 ......
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日期:2024-07-05
小籠包. 是一種源自於中國上海南翔的點心. 所以又有「南翔小籠包」之稱. 現今大部 ... 糖1小匙. 胡椒粉1/4小匙. 蔥末2大匙. 嫩薑末1大匙. 而手粉適量. <做法>. 首先. 把發 麵的 ... 鼎泰豐:一籠10個170元 ... 高雄漢來飯店的上海湯包小館:一籠10個200元...