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日期:2024-07-27
100%全麥包子 因為訂購了日清超級全麥粉-高筋(日清製粉)、日清超級全麥粉-低筋(日清製粉)及先鋒特高筋粉(昭和製粉)三種麵粉各5kg,所以最近常常拿這些日本麵粉做麵點實驗。日本麵粉和台灣麵粉性質不...
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日期:2024-07-27
最近買了聯華水手全粒粉,試作了兩次100%全麥吐司。第一次依Peter Reinhart舊書The... ... 做法簡述 這是兩日麵包 第一天 soaker: 將麵粉與水拌勻,加蓋,置室溫。 poolish: 麵粉與速酵大致拌勻,加入水,拌勻,加蓋,置室溫...
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日期:2024-07-24
在此公開回覆台南的三寶媽。 教妳做全麥饅頭,沒問題! 會做100%全麥也是為了 糖尿病患。所以愈多人做,愈多人有福。 這得感謝民生社區的一位陳太太,她要求我 ......
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日期:2024-07-20
2014年3月21日 - 2 分鐘 - 上傳者:中視新聞 【中視新聞】新聞NEW一下證券人轉做饅頭全麥饅頭表父愛 .... 全麥饅頭糖尿病友的 主食,原料:100%全麥麵粉+水+新鮮酵母製成 ......
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日期:2024-07-23
這次我又拿它們來發麵糰做100%全麥包子、饅頭,仍然不摻入白麵粉,只是調整了 ... 置於工作檯或不沾布上,以麵包刀切割成饅頭小麵糰(饅頭做法請參照黑糖饅頭)。...
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日期:2024-07-20
最近在找全麥饅頭做法的時候,發現各家食譜幾乎都沒有辦法"全"麥,大部分都是 200g ... wheat、Sredded oat或者Whole grain品質較佳桂格有出100%全天然麥穀 片...
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日期:2024-07-20
Kneading dough by hand for 20 minutes — as was the practice when I first ... Finally, I came to the realization that great 100 percent whole-grain bread can be  ......
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日期:2024-07-25
And, with very little practice, you can become a good yeast bread baker. So long ... But 100% whole wheat bread—wow, have I struggled with it over the years....