search:iqf 急速冷凍原理相關網頁資料

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日期:2024-12-22
冷凍、冷藏設備,周邊設備,無菌設備,急速冷凍(I.Q.F)的種類冰箱式,插盤式一般使用在 ... 食材的冷凍原理冷熱傳導,冷熱傳導效果導致冷凍物品的組織裂解,因為組織 ......
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日期:2024-12-22
低溫保藏之原理. ○ 利用降低儲藏溫度,使化學反應及 ... 快速(急速)冷凍法(fast/ quick freezing). ○ 快速(急速)冷凍 ... 快速冷凍法(individual quick freezing─IQF)....
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日期:2024-12-15
急速冷凍是很快速的將食物的品溫降至攝氏零下十八度以下,使食物中的水分形成細小均勻的冰晶,才不會破壞食品的質地;反之慢速冷凍會產生很大的冰晶,易撐破 ......
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日期:2024-12-15
急速冷凍(I.Q.F)的種類 ... 食材的冷凍原理冷熱傳導,冷熱傳導效果導致冷凍物品的組織裂解,因為組織破壞裂解而導致生菌、氧化、低溼度養分流失,嚴重的破壞品質,  ......
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日期:2024-12-15
2012年6月28日 - 急速冷凍I.Q.F庫之基本認識及條件-冷凍設備小知識1. ... 食材的冷凍原理冷熱傳導,冷熱傳導效果導致冷凍物品的組織裂解,因為組織破壞裂解而 ......
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日期:2024-12-21
浮流式急速冷凍系統,專為散裝冷凍食品而設計之個別快速冷凍(individual quick freezing)設備,簡稱I.Q.F. ... 有關理論與機具設計方面,請參閱連錦杰先生所著冷凍 ......
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日期:2024-12-20
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日期:2024-12-21
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