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宜蘭朝日農業科技 深海魚油 宜蘭農特產 宜蘭金棗 宜蘭名產 宜蘭伴手禮
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日期：2024-08-28
規格項目 平均分析值 規格標準 DHA〈TG〉 21.36% >20％ EPA〈TG〉 7.70% > 7％ Omega-3 31.8% > 30％ Tocopherol 0.15% < 0.3% 酸 價（AV） 0.8 < 5 mg KOH/g oil 過氧化價（POV） 12.6 < 20 meg/Kg 色（color） 3.0 < 6 雲絮溫度（clouding temp.）...
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過氧化價（Peroxide value, P.O.V.）
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日期：2024-08-25
測定油脂樣品過氧化價(peroxide value；POV)大小，做為氧化程度的指標。 2. 過氧化 價（Peroxide value, P.O.V.）. 過氧化物價常用來測量油脂氧化程度的一種方法....
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Nutrition Information blog of edwina : 食品分析油酯過氧化價之測定
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日期：2024-08-27
2014年6月8日 ... 一、目的：測定油酯樣品過氧化價〈POV〉大小，做為氧化程度的指標 二、原理：當油酯 試樣加入過量碘化鉀時，油中之過氧化物〈peroxidase〉將會把其 ......
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Health News Flyer: 油炸油品質指標之探討
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日期：2024-08-25
2012年5月17日 ... 針對這些油脂加熱變化，一些分析方法也就被用來作為測定油脂劣變的程度。 .... 五） 過氧化價（peroxide value; POV）─為測定油脂氧化程度的指標。...
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有關油脂過氧化價( POV )測定之敘述何者正確？(A) 測定油脂 ... - 學樂樂
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日期：2024-08-31
有關油脂過氧化價( POV )測定之敘述何者正確？(A) 測定油脂氧化的終產物(B) 低 氧化價者品質較高(C) 過氧化價是指每千克油脂中含有過氧化物的克當量數(D) 該 ......
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有關油脂過氧化價( POV )測定之敘述何者正確？(A) 測定油脂 ... - 學樂樂
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日期：2024-08-26
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科學探究-油脂 - SlideShare
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日期：2024-08-26
2013年12月10日 ... 一般大型食品廠均將油炸油換油時機定在酸價0.5以下。 （2）過氧化價（peroxide value）POV 定義：油脂1000克中所含過氧化物的毫克當量數。 測定 ......
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第二章脂質講義
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日期：2024-08-29
一般油脂多是由甘油與脂肪酸結合而成，因此利用此方法可以測定是否含脂肪存在。 C3H8O3 ..... 酸價的測定; 皂化價的測定; 碘價的測定; 過氧化價的測定; 羰基含量 測定; 硫巴比妥酸價. 126 .... (四)過氧化價(Peroxide Value；POV)的測定. 1.原理：....
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