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![乳化劑是甚麼? @ 化學怪老頭 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
rancilio.pixnet.net乳化劑簡單講就是將水和油均勻化的東西，先前提到水和油是兩種極性不同的東西，一般情況下是不互溶的，如果非要把這兩個冤家混在一起，不再分彼此，最方便的方法就是加入界面活性劑，因為把油和水混合的過程叫乳化所瀏覽：1286 -
![Emulsion - Wikipedia, the free encyclopedia]()
en.wikipedia.orgAn emulsion is a mixture of two or more liquids that are normally immiscible (nonmixable or unblendable). Emulsions are part of a more general class of two-phase systems of matter called colloids. Although the terms ...瀏覽：439
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日期：2024-08-02
那請問沒有SP配方的蜂蜜蛋糕木框配方要多少量?? 謝謝 板主回覆: 我沒試過，不如您用等重的份量做做看？ m6vm05275 於 May 6, 2010 留言 | 42. 周老師您好!!~ 為什麼有+SP的配方材料那麼多，而不+SP的材料種類那麼少 ......
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日期：2024-08-02
檸檬派~黃澄澄的檸檬巧克力包裹著淡淡清香的鬆軟蛋糕這是小時傳統麵包店裡的懷念滋味在下課放學後是最令人期待的點心不過現在在麵包店中很少有賣檸檬派了所以用點心做點心要帶大家來回味這個兒時的古早好滋味~...
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日期：2024-07-31
做過的蜂蜜蛋糕版本....恐怕有十幾個以上了 在網路上，我陸續族發表過2個sp蜂蜜蛋糕的配方作法， 這種蛋糕毫無技術性可言，卻是台灣蜂蜜蛋糕的主流， 因為加了乳化劑，其綿細效果大大提高了賣相。 這種蛋糕與所謂的...
瀏覽：1095
日期：2024-07-31
這是傳統的日式蜂蜜蛋糕... 其實真正的蜂蜜蛋糕 只有很簡單的材料 那就是麵粉 糖 蜂蜜 水麥芽 (味霖… ... Hi, Christina, 看過您的解說很詳細, 我是一個蜂蜜蛋糕痴, 而我已失敗過很多次, 您可不可給我您的配方讓我跟著做呢?...
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日期：2024-08-03
做過幾次各種不加SP的蜂蜜 蛋糕有 Carol之前發表過的(全蛋法)、有《周老師的美食教室-輕 蛋糕 ......
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日期：2024-08-06
那種QQ的長崎蛋糕我不愛這個配方比風靡網路的那個“本場長崎蜂蜜蛋糕”的版本 ... 我的做法：. 1.A打發至比重0.43，加入B(B先隔水加溫至40度C)續打勻. 2.篩入低粉 ......
瀏覽：1495
日期：2024-08-05
這種蛋糕與所謂的“長崎蜂蜜蛋糕”是不一樣的， 以後有機會，我再貼另一個長崎蛋糕 的 ... 有好一陣子沒做蜂蜜蛋糕了，這一年多來我也陸續看過一些不同做法和配方，...
瀏覽：337
日期：2024-08-05
這篇食譜請配合教學短片使用；感謝雅玟老師，還有天鵝和妹妹等三位勞苦功高的攝影師！台灣地處熱帶，所以大家比較喜歡清涼味淡的甜點。戚風蛋糕是質地最鬆的蛋糕，而且適合冷藏，再加上鮮奶油霜飾和水果夾心，......
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