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信功實業股份有限公司 - 加工肉品添加之亞硝酸鹽(牙硝)之原因及機轉
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日期:2024-09-02
董事長-楊醫師 (~版權所有,若欲轉載,請註明出處~) 亞硝酸分子式為NO2-,主要來自亞硝酸鈉(NaNO2-牙硝);係將氨氣先氧化成氧化氮,再用NaOH或NaCO溶液吸收而成。另外,進入主題前,須要特別提醒的是,某些種類之蔬菜(如萵苣、油菜、芥菜 ......看更多