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什麼是中筋麵粉 - Yahoo!知識+
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日期：2024-08-17
什麼是中筋麵粉？？什麼麵粉屬於中筋麵粉？？中筋麵粉可以做什麼包點？？ ... 特高筋麵粉 High Gluten Flour 特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉 ；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁 ......看更多
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