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不同種類油脂對食品乳化系統安定性之影響Studies on ...
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日期：2024-09-06
乳化作用對於油脂在食品中的應用相當重要，故本實驗針對米糠油、沙拉油、. 棉籽油及紅花 ... 乳化劑的種類很多，但其構造的基本原理大致相同，大多由含許多羥基的....看更多
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