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篇名: 金桔果醬的製作及對人體的益處之探討作者: 陳怡綾。國立東港 ...
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日期:2024-07-24
過久,招致色澤、風味劣變,且果膠質易進一步分解,有礙凝膠之形成。 2. ... 一、高甲
氧基果膠的凝膠原理 ... (2)低甲氧基果膠:甲氧基含量低於7%者,稱低甲氧基果膠。...看更多