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低筋麵粉-食材資訊
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日期:2024-07-14
低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,筋性較弱,若只以低筋麵粉為材料,油炸起來表皮會較為柔軟,不像使用麵包粉那樣的酥脆,通常會和太白粉一起調和為麵糊裹在雞肉外皮上,再下鍋油炸。...看更多