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臺中區農業改良場 - 10.請問何謂在來米、蓬萊米以及糯米?
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日期:2024-08-01
種類 粒形 直鏈澱粉含量 煮飯時之加水量 米飯風味 加工食品 在來米 ( 秈稻 ) 細長或 短圓 >25% 米量之 2.1 倍 不粘、鬆散、較硬、無光澤,部分品種有香味。 米粉、菜頭粿、粄條等。 蓬萊米 ( 稉稻 ) 短圓...看更多