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三文魚係咪紅肉??? - Yahoo!知識+
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日期：2024-09-05
首先，要明白何謂紅肉和白肉。紅肉與白肉的定義，是最決於肌紅素(myoglobin)含量較高與否。肌紅蛋白愈多，肉色就愈深。紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅 ......看更多
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