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澎湖海事水產職業學校食品科資訊網 - 升學園地 - 歷屆推薦甄選面試試題
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日期:2024-08-10
何謂蛋白質變性? 溶解度會增加或降低? 3. 請舉例四個蛋白質的理化性質? 4. 吃過什麼的食物? 5. 牛奶為什麼會變性?由那些方面可以知道? 6. 變性之後會有何變化,例如化學或物理 ......看更多