免揉麵包 (Almost no knead bread) | Kitchen Science Experiment

免揉麵包 (Almost no knead bread) | Kitchen Science Experiment

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日期:2024-07-31
最近瘋狂的迷上免揉麵包這個好東西, 試驗幾次之後, 發現只要抓住幾個訣竅, 幾乎不會失敗. 這個改良型的免揉麵包是由Jim Lahey 的作法衍生, 經過cooks illustrated的幾次實驗之後所得出的食譜, 比原本免揉麵包所得的成品更加柔軟, 香味也更豐富 (有 ......看更多