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識全穀 報你知! - 全穀 , 全麥 , 高血壓 , 胚乳 , 胚芽 , 麩皮
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日期:2024-08-06
一般「麵粉」指的是小麥去除麩皮 與胚芽後,以胚乳研磨而成,也被稱做「小麥粉」,所以當產品標示「小麥粉」或「麥粉」時,指的就是「麵粉」,並非是全麥麵粉。許多烘焙製品外觀雖然看得到一點一點的麩皮,但所使用的麵粉可能是「麩皮麵粉 ......看更多