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單元操作與單元程序 - 學習加油站
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日期:2024-07-16
一、單元操作(unit operation):. 定義:在食品加工過程中,使原物料以物理變化為主要目地的操作方法,稱為單元操作。 例如:輸送、固體輸送、熱傳送、蒸發、蒸餾、 ......看更多