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日期：2024-07-29
發粉/ 泡打粉 (Baking Powder) 發粉/泡打粉，簡稱B.P，是整蛋糕常用的膨漲劑的一種。它是由蘇打粉配合其他酸性材料而成。當發粉/泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，在焗蛋糕加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使蛋糕 ......看更多
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