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解讀 大豆卵磷脂 - 笑著活下去 - udn部落格
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日期：2024-11-11
由大豆或蛋黃提煉而得的「Lecithin」，國人稱之為卵磷脂，但在美國及日本在研發食品及藥品時，都以「卵磷質」為其正名，並將Lecithin定義為「磷脂酸膽鹼」。商業上則把含有「磷脂酸膽鹼」主成份及其他磷脂酸成份混合物稱...看更多
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