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酥餅的BLOG:綠豆碰也有南北之爭？ - 樂多日誌
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日期：2024-07-10
首先，南北綠豆碰的不同主要在兩點，第一，南部的綠豆碰內含肉燥，鹹味甜味兼具，第二，南部綠豆碰大多遵循古法，使用豬油做酥皮，不像北部綠豆碰走西風路線，多用奶油。 中南部有名的綠豆碰名店北起我當兵兩年的豐原，有雪花齋與犁記，都是 ......看更多
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