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幾種常見的烘焙用油 @ 烘焙機器人 :: 痞客邦 PIXNET ::
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日期：2024-10-10
雪白油:簡單來說就是白油 + 乳化劑而成.本身因含有乳化劑,所以打發性與保濕性較白油與奶油高.重奶油蛋糕中通常會使用部份的雪白油來代替奶油,以維持較好的打發性與組織. 起酥裹入油,馬琪琳等這類的都是人工油......看更多
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