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億元食品化工股份有限公司
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日期:2024-07-04
功能性質 當活性小麥蛋白 完全復水後,會呈現它所有內在的功能特性。 黏彈性:可形成光滑,具黏性及延展性之生麵團,與烘焙食品之應 用關係密切。 膜形成性:可形成水合蛋白質的連續相,在完全加熱後即可形成穩 固之結構 ......看更多