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證照班第五課～巧克力戚風蛋糕捲 - 各按其時成為美好 - udn部落格
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日期：2024-10-07
最後一堂西點烘焙證照班上的是巧克力戚風蛋糕捲 ，圖解作法如下。首先，一定要先記得裁好墊紙、預熱烤箱： 夾餡奶油由考場提供，但是因為摻了白油使之穩定.固定，對於人工氫化油有偏見的jane還是決定用奶油.蛋白與糖自己做，做出來的蛋白霜令人 ......看更多
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