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53.好吃的包子(含影片) @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::
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日期:2024-09-09
另一個重點就是不要用大火蒸,蒸籠蓋也不要太密閉,否則蒸好的饅頭和包子 表皮會皺縮。一般包子皮麵糰也可不加糖、油(水量需再增加一些),這樣吃起來比較不鬆軟,比較結實。在包子餡的調味方面,我向來不加料酒和薑汁;發酵麵糰本身就有酒 ......看更多