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好吃烏魚子的料理密訣 - Chaohsien 的部落格 - udn部落格
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日期：2024-08-05
烏魚子料理方式有酒燒、酒煎、香烤及油炸等方法。不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，也就是『外熟內生』，否則烏魚子的油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。 一、酒燒：先將烏魚子表面擦拭米......看更多
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