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日期：2024-07-12
» 鹹蛋DIY 主要材料使用養生雞蛋為主，利用傳統塗敷法將食鹽、紅土、木灰以及茶葉和水調成泥狀，塗抹於雞蛋表面約1~2公分厚度。醃製時，蛋白受到食鹽的化學變化，黏度略顯變化但仍為液狀；但蛋黃卻因為食鹽的關係，黏度顯著提高幾乎成為固狀。...看更多

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