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新鮮酵母不用量及比例疑問? - Yahoo!奇摩知識+
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日期：2024-09-05
新鮮酵母跟快發酵母換算的比例為4:1 高筋麵粉1000g.新鮮酵母為40公克.快發酵母為10公克. 如果以麵粉為100公克為準.快發酵母用量在1%~2%之間都是正常的.所以看你自己的使用量 快發酵母要先溶於一般的水(室溫)...看更多
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