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周老師的美食教室搬家了: 66.乳沫類-杏仁薄片和蛋黃小餅 - yam天空部落
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日期:2024-08-24
(上圖是巧手做西點封面上的蛋黃小餅)小西餅可以分成麵糊和乳沫兩大類,和蛋糕一樣,麵糊類的蓬鬆基礎是奶油,乳沫類則是蛋。所以乳沫類的好處就是油量比較低,也 ......看更多