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料理與食譜 - ExtraVirginOliveOi 橄欖油冷藏後為什麼會凝固呢? - 生活討論區 - Mobile01
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日期：2024-10-26
我有一瓶250毫升ExtraVirginOliveOi橄欖油平時都放冰箱冷藏，烹調時才取出，最近要... ... 你是指3個月後凝固到倒不出來嗎? 受油脂的結構排列跟碳鏈長度影響 會有不同的結晶型態 橄欖油就屬於易結晶為β型的脂肪...看更多
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