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日期：2024-11-17
（2）過氧化價（peroxide value）POV－ 1.定義：油脂1000克中所含過氧化物的毫克當量數。 2.測定原理：油脂氧化後會產生過氧化物，過氧化價是測定油脂中的過氧化物含量。過氧化物含量增加至 某一程度後，會自行分解，過氧化價又會降低，因此 ......看更多
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