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【上李德全滷味課】白滷汁的製作 - Yam天空部落 - 蕃薯藤
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日期：2024-10-11
2008年9月20日 - 老師說：「滷汁的配方不重要，重要的是處理的過程。 ... 吃的，是要經過再次加工才食用的，比方再做成涼拌的、淋醬汁的、加熱滷味的食材、鹹酥雞攤的雞心、雞胗等。 .... 請問方便提供白滷汁和紅滷汁的配方及製作滷味的種種技巧嗎?...看更多
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