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[東森新聞]豬油水蒸法vs油炸法 色澤、香氣差很大 - YouTube
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日期:2024-08-16
說到了水蒸豬油,這種豬油製作方法,和我們傳統用油炸出豬油很不同,水蒸法比較能保留油脂香氣,相對於高溫熱油容易破壞結構,產生飽和脂肪酸,對人體有害,水蒸法做出的豬油成分比較單純、油耗味低,光從味道就能分辨是哪種豬油。...看更多