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烘焙食物 - 學習加油站
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日期：2025-03-30
防止結晶作用，並能與澱粉形成複合體。目前在食 品業上的應用僅次於脂肪酸甘油酯，亦普遍被使用。 3、大豆磷脂質 由大豆中抽出的褐色粘稠狀的天然物質，通常含有30~40%的 大豆油，用途極廣。 不溶於水常作為人造奶油、巧克力、糖 果 ......看更多
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