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熱交換（熱傳導）
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日期：2024-07-13
熱交換（熱傳導 ） 加熱及冷卻 – 食品加工中常見的步驟 例子: 巴斯德殺菌 滅菌 殺菁 冷凍 酵素變性 蛋白質變性 蒸發 烘焙 乾燥 擠壓 我們將討論熱交換使用之儀器以及不同儀器之基本原理 ......看更多
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