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90002食品類共同科目 丙級 工作項目01：食品概論 1. (2) 澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是 -30℃。 2. (2) 植物中含 ...
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日期：2024-08-25
1 90002食品類共同科目 丙級 工作項目01：食品概論 1. (2) 澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是 25 5 -18 -30 。 2. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是 穀類 豆類 蔬菜類 薯類。 3. (3) 牛奶製成奶粉最常用 熱風乾燥 冷凍乾燥 噴霧乾燥 滾筒乾燥。...看更多
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