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甘藷之營養與加工 - 桃園區農業改良場
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日期:2024-09-27
一、甘藷質地類型. 甘藷經熱處理熟成之後的質地可區. 分為粉質與泥質二類,而粉質
與泥質質. 地可能與澱粉特性或澱粉水解酶活性高. 低有關。 (一)粉質甘藷....看更多