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兒茶素 - 維基百科，自由的百科全書

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日期：2024-07-09
兒茶素（Catechin），又稱茶單寧，兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱，兒茶素是茶多酚中最重要的一種，約占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。 兒茶素主要分為四種：表兒茶素（Epicatechin EC）、表沒食子兒茶素（Epigallocatechin EGC ......看更多

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