乾燥 - 學習加油站

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日期:2024-07-26
一、定義: 由固體或液體的原料,蒸發除去某量水分之操作稱為乾燥。 二、食品乾燥的目的: 1.抑制微生物及酵素的作用,提高食品保存性。 2.減少重量,便於運輸,節省運費。 3.改善食品的風味。 三、乾燥的理論:...看更多