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鞏固健康的元氣蔬菜 牛蒡 - 楊桃美食網
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日期：2024-07-23
牛蒡處理訣竅 牛蒡含有大量的鐵質，只要曝露在空氣中就會氧化成黑褐色，為了避免變色，料理前最好將牛蒡置於流水下，再進行去皮與分切的過程，處理牛蒡的技巧大致如下：先用鬃刷刷除表面的泥土(圖1)，再用刀背刮去表皮(圖2)，接著就可以依照 ......看更多
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