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真假老麵揭密，此老麵非彼老麵@ 簡實新村老麵饅頭:: 痞客邦PIXNET ::

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日期：2024-10-10
不可思議怎麼走在大街上，到處都是老麵饅頭，可是一間比一間難吃？老麵難道 ... 專業烘焙的書籍中，將這種作法定義為「中種法」或「中種發酵法」，而坊間卻把中種法 ，說成「老麵法」，相當混淆視聽。 中種法， ......看更多

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