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國立大湖農工職業學校九十一學年度第二學期食品加工學科模擬考 920317
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日期:2024-07-19
肉製品加工技能檢定丙級學科試題 一、是非題: 1. (X)臘肉、板鴨、貢丸都是醃漬類肉製品。 2. ( )熱狗是一種乳化類肉製品。 3. (X)貢丸是純瘦豬肉做的,不含肥肉。 4. ( )肉角、肉條、肉絲都是乾燥類肉製品。...看更多