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第六章 抗氧化劑
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日期:2024-08-08
理想抗氧化劑應具備之特性 理想抗氧化劑應具備之特性 1.必需量小即有強大之抗氧化作用。2.必需毒性小,對水、油都可溶解,且無揮發 性。3.本身無味道,且加熱後亦不會產生異味。4.必需對熱具有安定性,因食品大多需加熱烹...看更多