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101-1 食品化學chapter 4--脂質.pdf
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日期：2024-08-06
物細胞構造之主成分者稱為脂質. ◇常溫下以液態存在者 ... 狹義的說明，脂質即為醇和脂肪酸所形成的 .... 原理: 利用油脂氧化產生氫過氧化物與碘化鉀(KI). 作用，使碘 ......看更多
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