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從強冠劣質豬油到頂新黑心牛油 話台灣烘焙用油實況 - 上下游News&Market新聞市集
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日期：2024-09-06
本文摘要:烘焙油脂業者在烘焙油脂的研發上，主要有兩類品項，即乳化油（仿造乳酪butter）及酥油（仿造無水奶油anhydrous milk fat）這兩類產品。這兩者都是用牛油、豬油、氫化植物油再加上一點無水奶油去調和，成本降低很多，對烘焙業者來說也更容易 ......看更多
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