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凝固 - 學習加油站

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日期：2024-07-14
魚丸及花枝丸、魚糕等水產煉製品其中之鹽溶性蛋白質因加入食鹽並經擂潰而 ... 纖維性蛋白質延伸成纖維狀並互相攪和成高粘度溶膠狀態，若再經加熱，則變性而 凝固 ......看更多

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