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加工處理與貯存時間對飼料品質的影響
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日期：2024-07-11
蛋白質變性 的影響很多，茲綜合下列幾點： 1.降低溶解性，由於疏水基的暴露之故 ... 變性的速率視溫度高低而定，在許多反應中可以發現溫度每增加10 則其變性速率約增加2倍。無論如何，在蛋白質變性的情況下，且在典型變性的範圍中，當溫度以10 ......看更多
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