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譚延闓日記 談譚菜 - 梁幼祥談鴨湯煮白菜
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日期：2025-04-16
在譚延闓日記中寫到，唐魯孫的書裡錄了許多清宮大院的食譜，我看「鴨」是那些菜單裡的大宗。老人家說鴨益中補氣，是不是因為這個原因，所以菜單中多鴨，還是北京的鴨好，皇公貴戚就拼命吃它，就不得而知了。台灣人喜歡吃薑母鴨，肉柴汁嗆，那 ......看更多
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