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天然酵母麵包真的尚好嗎? - 康健雜誌167期
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日期:2024-09-02
而天然酵母麵包,由於發酵時間必須長,因此水和澱粉結合較為均勻,酵素作用充足,麵糰裡蛋白質與澱粉等較不好消化的物質,酵母幫我們先「消化掉了」,因而吃起來較無負擔。 至於坊間傳言天然酵母含有益生菌,為促進...看更多